Wedi'i ddylunio'n arbennig ar gyfer saws cwstard wedi'i ferwi'n boeth

Mae saws cwstrad wedi'i ferwi'n boeth yn system ddŵr mewn olew sy'n sensitif yn thermol, yn gludiog iawn, ac yn dueddol o sandio a gwahanu olew. Mae'n dibynnu ar gelatinization startsh ac emulsification melynwy, ac mae'n dueddol o gael problemau megis gronynnau garw, haenau gwahanu olew, sandio a chlwmpio, colli arogl, caledu rheweiddio, ac ansefydlogrwydd swp yn ystod berwi cyffredin ac emwlsio syml.
Mae pobi yn ymwneud yn fawr â maes emwlsio saws, gan greu datrysiad emwlsio diwydiannol un stop ar gyfer pwyntiau poen saws cwstrad wedi'i ferwi'n boeth. Mae'n hawdd goresgyn y broblem o emulsification wedi'i ferwi'n boeth ac yn helpu ffatrïoedd saws pobi i gyflawni nodau cynhyrchu màs o danteithfwyd, dim gronynnau, dim gwahanu olew neu dywod, arogl llaeth cyfoethog, sypiau sefydlog, dim caledu yn ystod rheweiddio, a gwrthsefyll pobi.

1) pretreatment offer: glendid gradd bwyd
Glanhau a diheintio ar-lein, yn unol â safonau hylendid gradd bwyd
Sefydlogrwydd gwactod: -0.08 ~ -0.1MPa
Trawsnewid amledd homogenaidd: 0-4500r/munud
Crafu wal cyfeiriadol 360 gradd 360 gradd, dim corneli marw, dim glynu yn y pot
2) Paratoi deunydd crai: olew llysiau + powdr llaeth + startsh + dŵr wedi'i buro
Pwyso cywir o ddeunyddiau crai
3) Rhag-gymysgedd cyfnod dŵr: cain a heb ronynnau
Cyfnod dŵr: emwlsydd + powdr llaeth + siwgr gwyn + colloid + dŵr wedi'i buro
Troi cyflymder isel: 40-60rpm, 3-5 munud, dim clwmpio powdr sych
Ffurfiwch gyfnod dyfrllyd unffurf heb ronynnau na swigod
4) emwlsio gwactod + ail-lenwi cyflymder cyson: pwysau negyddol trwy gydol y broses heb gymeriant aer
Gwactod i -0.09MPa (cynnal gwactod trwy gydol y broses gyfan), atal ocsideiddio ac atal swigod
Homogeneiddio: 2500-3500r/min, emwlsio rhagarweiniol
Sugno unffurf ac ail-lenwi â thanwydd i osgoi ychwanegu gormod ar unwaith ac atal-gwahaniad dŵr olew
Parhau i ail-lenwi â thanwydd ac emwlsio
5) gelatinization wedi'i goginio'n boeth + mireinio cneifio uchel: cain, tryloyw, heb ronynnau
Codwch y tymheredd i 80-85 gradd (± 0.5 gradd), rheoli tymheredd y pot gwrth-lynu yn gywir, ac atal tywod rhag dychwelyd.
Homogeneiddio: 3000-3500r/munud, 3-5 munud, startsh wedi'i gelatineiddio'n llawn
Mae defnynnau olew yn cael eu mireinio i 1-50 μ m, gyda maint gronynnau unffurf ac emwlsio sefydlog
Cyfradd defoaming gwactod: Yn fwy na neu'n hafal i 99.7%, mae'r cynnyrch gorffenedig yn rhydd o swigen, cain a sgleiniog
6) Inswleiddio + oeri gwactod: persawr clo, wedi'i oeri heb galedu
Rheoli tymheredd: 80-85 gradd (± 1 gradd ), gan droi cyflymder isel am 5-8 munud
Atal ôl-raddio startsh, cloi thus ffres, a'i roi yn yr oergell am 7 diwrnod heb galedu
Corff saws llyfn, gellir ei chwipio'n uniongyrchol, ei addurno, neu ei lenwi
7) Gollyngiad: Llif llyfn, dim gwahanu olew na dychwelyd tywod