Sut i Ddefnyddio Peiriant Emylsio Gwactod Mayonnaise Ar gyfer Cynhyrchu
Jul 30, 2022
Rydym yn aml yn darllen erthyglau ryseitiau, megis "sut i wneud mayonnaise cartref" neu "mayonnaise cartref ar y Rhyngrwyd". Nawr mae'n boblogaidd iawn ar y Rhyngrwyd. Y dull cyffredin yw cymysgu mayonnaise amrwd, halen ac olew mewn peiriant emylsio gwactod, eu troi, ac ychwanegu finegr o bryd i'w gilydd nes bod y saws yn tewhau.
Nawr, mae gwneud rysáit mayonnaise llwyddiannus yn un peth, ond peth arall yw cymysgu. Bydd emylsiynau'r holl gynhwysion wedi'u cymysgu'n berffaith i wneud mayonnaise llyfn, homogenaidd a blasus y gellir ei ddefnyddio ar unwaith.
Gyda thechnoleg wych, mae'n dod â chymysgu gwych. Mae peiriant Gangben yn cynhyrchu peiriant emwlsio gwactod mayonnaise, a ddefnyddir mewn cynhyrchu mayonnaise ar raddfa fach ac ar raddfa fawr i gynhyrchu cymysgedd di-fai a chadw'r teimlad o fformiwla cegin gartref.
Cynhwysion pwysig o mayonnaise
Mae mayonnaise yn olew mewn eli dŵr, sydd fel arfer yn cynnwys o leiaf 65 y cant o olew llysiau, hyd at 74 y cant . Yn ogystal ag olew a dŵr, mae'r cymysgedd hefyd yn cynnwys cyfryngau blasu a sefydlogwyr fel finegr, sbeisys, siwgr, halen a mwstard.
broses weithgynhyrchu
Mae gan y cynhwysion mewn fformiwla mayonnaise gludedd gwahanol, a fydd yn dod yn brif ystyriaeth yn y broses ddylunio a gweithgynhyrchu gyffredinol o beiriant emwlsio gwactod mayonnaise. Nid yw cymysgu cynhwysion mayonnaise yn gywir yn ffafriol i gynhyrchu cynhyrchion cymwys. Felly, mae cyflymder y math a bennwyd ymlaen llaw o beiriant emwlsio, nifer y cynhyrfwyr a llafnau, a sut i gymysgu yn bwysig iawn ar gyfer gwneud cymysgedd unffurf.
Ar ddechrau'r cynhyrchiad, mae cynhyrchu mayonnaise fel arfer yn dilyn y camau canlynol:
1. Yn gyntaf, cymysgwch y melynwy â dŵr, ac yna ychwanegwch draean o finegr.
2. Cymysgwch y cynhwysion mewn cynwysyddion a sicrhewch eu bod wedi'u gwasgaru a'u hydradu'n iawn cyn ychwanegu olew yn y cam nesaf.
3. Cymysgwch yn barhaus tra'n ychwanegu olew nes bod y cymysgedd yn cyrraedd gludedd uchel.
4. Yn ystod y broses hon, ni ddylai'r tymheredd a elwir yn "broses oer" godi uwchlaw 5 gradd C.
5. Ychwanegir finegr ac olew ymhellach yn araf.
6. Mae "proses thermol" yn defnyddio tymheredd o 70 gradd C ac yn cynnal llenwi thermol.
